El alumnado de 2º de ESO ha cambiado los libros de texto por el laboratorio para realizar una práctica de "cocina molecular". En ella, han encapsulado agua con azúcar y yogur en pequeñas bolitas, utilizando diferentes técnicas de esferificación con agar-agar y alginato.
Esta actividad, además de destacar por su carácter dinámico y ameno, les ha permitido experimentar de primera mano conceptos claves sobre las propiedades de la materia.
